建立盘点配置图 盘点之前要做好规划，根据商品货架的位置建立盘点配置图。在盘点配置图上将所有商品的陈列存储区进行编号，包括货架、促销陈列区、冷冻柜、冷藏柜、后场的仓库区、冷库等，只要是商品储存、陈列之处均要标明，对于非货架冷藏柜和仓库中的仓位也要视为一个货架进行编号。

　　建立货架商品清单 在货架商品清单中列示每个货架上商品信息及摆放次序。由于店面普通陈列一般具有较大的稳固性，所以除了第一次将盘点清单录入系统时工作量较大以外，以后再次使用该功能时只需根据店面实际做少量修改即可。建立货架商品清单，可以选在任何非盘点时间分多次多人进行，每个货架建立一张独立盘点清单。可以通过以下几种方式完成清单建立：第一种，手工抄写货架上的商品信息。按商品的摆放顺序，从左到右、从上到下记录商品，商品记录内容包括商品条码、商品名称等，手工采集完毕后在业务系统中按陈列顺序录入每张清单上的商品。第二种，使用盘点机。将所有的商品按货架号逐一扫描，在业务系统中导入盘点机文件形成货架商品清单。建立货架商品清单可以在非盘点时间进行，可以提高盘点机的利用率。第三种，使用无线条码枪或使用手提电脑接条码枪来模拟无线条码枪。将扫描的条码记录在新建的文本文件中，每节货架保存为一个文件。再通过业务系统导入文本文件的功能，建立货架商品清单。

　　生成盘点任务 在每次开始盘点之前，需要在业务系统中生成盘点任务。生成盘点任务是确定盘点商品的范围，对业务系统中的账面库存保存一份备份，这样即使盘点数据没有及时录入完毕，也不会影响第二天正常营业。生成盘点任务时，需要选择盘点的类型，分为全场盘点和分组盘点。分组盘点可以按部门、品类、供应商、货位、品牌或单品确定盘点范围。在分店盘点当天，总部不能再给分店进行商品配送，以免产生在途库存。生成盘点任务之前，必须将所有的业务单据审核入账，并且完成当天的销售数据汇总处理，否则会引起盘点前的商品账面库存数据不准确。

　　填写货架商品清单 将货架商品清单打印出来，每个货架对应一张表格，分发给负责不同区域的盘点人员进行盘点。打印的货架商品清单栏目，包括商品编码、商品名称、商品条码、规格及空白的初盘及复盘数量。盘点人员找到对应的货架，在货架前按照从左到右、从上到下的顺序对商品进行清点，将每个商品的实际数量填写在初盘数量栏内。每张清单盘点完成后，在初盘点人处签字。初盘完成后，盘点人员之间交换货架盘点清单，对初盘的商品再次清点确认，在复盘数量栏内注明本次清点的商品数量并签字。

　　盘点数据录入 盘点数据录入是很费时间的工作，并且容易出现错误。盘点数据的录入可以分为两种方式进行，一种是在收银机上录入，另一种是在后台工作站上录入。系统如果提供按货架商品清单进行录入，可以提高盘点的效率。如果在收银机上通过货架商品清单录入，需要将盘点任务及货架商品清单等盘点数据下发到收银机中。数据录入时要先选择盘点任务，确定盘点商品范围，再选择事先设定好的货架商品清单编号，调出商品清单。系统会自动按商品在货架中的陈列顺序，将商品信息加入到盘点数据的录入界面中。录入人员只需对照货架商品清单逐条录入商品数量即可，不需录入商品编码或商品条码。录入工作简化到最少，同时也不必核对录入顺序及每张清单中商品行数，这样可以大大加快录入的速度，提高数据录入的准确率。

　　盘点数据审核及复盘 盘点清单全部录入完毕并入账，开始对盘点数据审核。首先检查漏盘商品。生成盘点任务时，已经确定了盘点商品的范围，如果商品没有在盘点单中录入，很可能这些商品是漏盘的商品。业务系统在结束盘点时，会将漏盘商品的库存全部清零，所以对漏盘商品一定要认真对待，以免引起账实不符。其次检查需要抽盘的商品。对于单价高和数量多的商品，作为抽盘的重点。业务系统中提供按数量或按比例设置复盘警戒线，如对于单价高的商品，按差异数量设置抽盘条件，如差异数量大于2个就抽盘；对于数量多单价低的商品，按数量差异比例设置抽盘的条件，如差异超出10%才进行抽盘。根据需要对漏盘及需要抽盘的商品进行再次清点。再次盘点的结果，在业务系统中录入复盘单，每个盘点任务中只允许录入一张复盘单。初盘的数量在系统中是累加的，而复盘单的商品数量要对所有初盘数量覆盖。系统会提供初盘与复盘的对比，用于分析初盘不准的原因，改进盘点流程。最后结束盘点。